Arroz Con Pollo Fritters | Croquetas de Arroz Con Pollo

Ingredients:

• 2 cups Riceland Arroz Con Pollo
• 1 cup breadcrumbs (season with salt if using unseasoned panko mix)
• 1 cup flour
• 2 eggs
• Vegetable oil for frying

Instructions:

1. Shred the chicken in the Arroz Con Pollo into tiny pieces
2. Scramble two eggs in a bowl to make an egg wash. Spread flour out on plate and breadcrumbs on another plate.
3. Grab about 2 tablespoons of arroz con pollo mix and form into a ball.
4. Roll ball in flour, then egg wash, and finally in the breadcrumbs. Set aside and repeat with the rest of your arroz con pollo mix.
5. In a large pan or skillet, heat vegetable oil to 360-375F. Fry fritters until golden brown, approximately 2 minutes for each side.

Los Ingredients: Rinde 10 Croquetas

• 2 tazas de arroz con pollo (puedes usar arroz con pollo recién hecho o sobrante)
• 1 taza de pan rallado panko (sazonar con sal si usas panko sin condimentar)
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• Aceite vegetal para freír
• Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Instrucciones

1. Preparar el arroz con pollo o usa sobra. Desmenuza el pollo en trozos pequeños
2. Bate dos huevos en un bol
3. Coloca 1 taza de harina en un plato
4. En otro plato, coloca 1 taza de pan rallado panko. Si usas panko sin condimentar, añade sal, pimienta y un poco de ajo en polvo par dar mas sabor.
5. Usa aproximada 2 cucharadas de arroz con pollo y daleforma de bola.
6. Pasa la bola por la harina, luego por el huevo batido y, por último, cúbrela bien con el panko. Repite el proceso hasta formar todas las croquetas.
7. Caliente el aceite vegetal en un sartén a una temperatura de 360F-375F (180C-190C).
8. Con cuidado, coloca las croquetas en el aceite caliente y fríelas durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
9. Asegúrate de que haya suficiente aceite en la sartén para evitar que las croquetas se peguen.